VF Franchise Consulting

Brotzeit เล็งหาพาร์ทเนอร์ เปิดตลาดแฟรนไชส์อาหารเยอรมัน (in Thai)

Apr 2, 2018

1522398034

 

เพราะมองเห็นช่องว่างทางการตลาดในประเทศไทย Brotzeit แบรนด์ร้านอาหารสไตล์เยอรมันจากประเทศสิงคโปร์ จึงมีความสนใจที่จะหานักลงทุนในไทยเพื่อทำการเปิดตลาดและขยายสาขาภายใน 5 ปีข้างหน้า

สำหรับเรื่องนี้ ทาง Sean T. Ngo International Representative แห่งแบรนด์ Brotzeit บอกว่า สิ่งที่ทางแบรนด์ ทำนั้น คือ การนำเสนอเมนูอาหารสไตล์เยอรมัน เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้คนไม่ว่าจะเป็นกลุ่มนักธุรกิจ ครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักท่องเที่ยวในการมีประสบการณ์ด้านอาหารที่หลากหลายและแตกต่าง

1522398139

 

“ไทยถือเป็นประเทศที่มีเศรษฐกิจขนาดใหญ่เป็นอันดับสองในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รองจากประเทศอินโดนีเซีย อีกทั้งยังเป็นประเทศที่ตลาดอาหารและเครื่องดื่มมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง รายได้ของประชากรยังถือว่าสูงกว่าหลายๆประเทศในภูมิภาคเดียวกัน รวมถึงตลาดการท่องเที่ยวของประเทศไทยนั้นมีขนาดใหญ่และต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่าประเทศอื่นๆในภูมิภาค ทางแบรนด์จึงเห็นโอกาสของการที่จะเข้ามาเปิดตลาดและแนะนำอาหารสไตล์เยอรมันที่ยังไม่มีขายมาก่อนในประเทศไทย โดยเรากำลังมองหาแฟรนไชส์ซีในประเทศไทยที่สามารถเปิดร้านและขยายสาขาได้ประมาณ 10 สาขาในประเทศภายในอีก 5 ปีข้างหน้า ซึ่งกรุงเทพถือเป็นโลเคชั่นแรกที่มีศักยภาพของการเปิดตัวแบรนด์ก่อนที่จะขยายไปสู่ทำเลอื่นๆ”

สำหรับนักลงทุนที่ทางแบรนด์มองหานั้นไม่ว่าจะเป็นบุคคลหรือกลุ่มของผู้ประกอบการควรมีประสบการณ์ด้านการทำร้านอาหารและเครื่องดื่ม เพราะประสบการณ์เหล่านั้นสามารถนำมาใช้และต่อยอดให้กับการทำร้านอาหารของแบรนด์ได้ แต่อย่างไรก็ตาม ทางแบรนด์ก็ไม่ได้ปิดกั้นผู้ประกอบการที่มีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น รีเทล อสังหาริมทรัพย์หรือการจัดจำหน่ายต่างๆ เพราะคนเหล่านี้มีทรัพยากร คน การตลาดและช่องทางการเข้าถึงลูกค้าที่มีอยู่แล้วจากการทำธุรกิจของตัวเอง และสามารถนำมาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับการทำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มได้

1522398182 (1)
“บางครั้งตัวเลือกหรือพาร์ทเนอร์ที่ดีที่สุดนั้นอาจไม่จำเป็นต้องมาจากธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม เพราะการมีประสบการณ์และความรู้ทางด้านนี้อยู่แล้วจะทำให้คนเหล่านั้นมีวิธีการดำเนินงานในแบบตัวเอง ดังนั้นการที่แบรนด์เราจะเข้าไปบอกหรือฝึกให้เขาทำอย่างที่เราอยากจะได้อาจไม่ใช่เรื่องง่ายนัก ในขณะเดียวกันการที่นักลงทุนไม่ได้มีความรู้ทางด้านธุรกิจอาหารมาก่อนอาจเป็นเรื่องที่ดีที่ทางเราสามารถจะสอนงานได้ทั้งหมดและบอกวิธีการทำงานในแบบของเราเอง ดังนั้น การหาพาร์ทเนอร์ที่ใช่เป็นเรื่องสำคัญ เพราะการมีวิสัยทัศน์ที่สอดคล้องกันเป็นเรื่องที่ดีของการทำธุรกิจ โดยเฉพาะทางแบรนด์นั้นต้องการพาร์ทเนอร์ที่มีมุมมองในเรื่องการใช้และยึดถือเรื่องคุณภาพไม่ว่าจะเป็นในส่วนของอาหาร การฝึกพนักงาน การออกแบบร้าน การหาทำเลและการตลาด เป็นต้น”

โดยทั่วไปพฤติกรรมผู้บริโภคชาวเอเชียมักให้ความสนใจกับแบรนด์ใหม่ๆที่เข้ามาเปิดในประเทศตัวเองและจะต้องลองเข้าไปกินหรือใช้บริการ โดยสิ่งสำคัญที่แบรนด์ต่างๆต้องระลึกไว้เสมอคือไม่ว่าจะไปเปิดตลาดหรือขยายสาขาในประเทศใดก็ตาม แบรนด์จะต้องมีพาร์ทเนอร์ที่ใช่ มีการบริการที่ดี มีโปรดักต์ที่โดนและมีเมนูที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า

1522398241

 

“แม้ว่าเราจะไม่ใช่แบรนด์ยักษ์ใหญ่อย่าง McDonald’s แต่การเปิดร้านแล้วประสบความสำเร็จพร้อมทั้งการเพิ่มขึ้นของสาขามากมายใน 7 ประเทศถือเป็นการการันตีได้ว่าแบรนด์นั้นมีทิศทางของการเติบโตที่ดี เพราะเรารู้ว่าเราต้องทำงานยังไง ซึ่งสิ่งสำคัญคือต้องมองหานักลงทุนท้องถิ่นที่มีความเข้าใจตลาด ผู้บริโภค และทำเลที่ควรทำการเปิดร้าน โดยสิ่งเหล่านี้ต้องประกอบกับการมีความรู้ในการทำธุรกิจแฟรนไชส์และแผนธุรกิจที่ดีในการนำเสนอเมนูและราคาที่ใช่ และการวาง positioning ของแบรนด์ที่ตรงและตอบโจทย์ตลาดท้องถิ่นนั้นๆ”

มาถึงตรงนี้ ทางตัวแทนของแบรนด์ บอกว่า การขายอาหารสไตล์เยอรมันแท้ๆ ที่เน้นเรื่องคุณภาพถือเป็นจุดแข็งของแบรนด์ แม้เมนูหลักจะเป็นอาหารสไตล์เยอรมัน แต่ทางแบรนด์ก็ไม่เคยมองข้ามการใส่เมนูท้องถิ่นเข้าไปด้วยเพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนท้องถิ่น โดยต้องอาศัยการทำงานร่วมกับแฟรนไชส์ซีว่าอาหารแบบไหนควรบรรจุเข้าในเมนู ดังนั้นการมีโลคัลพาร์ทเนอร์ที่มีศักยภาพจึงถือเป็นกลยุทธ์สำคัญที่จะทำให้แบรนด์โตได้อย่างแข็งแกร่งในต่างประเทศ

Source: SME Thailand Club

[ Go back ]

Franchise Opportunities

Subscribe to VF Franchise Consulting

Never miss an update with the latest franchise news and opportunities.

Clicking SUBSCRIBE means you agree to our Terms and Conditions and that you have read our Privacy Policy.